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標題: 老办法出茶油 [打印本頁]

作者: bsy    時間: 2019-3-21 15:57     標題: 老办法出茶油

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山茶油是我国最古老的食用植物油之一。 山茶油中富含油酸、亚油酸、亚麻酸,这些成分可以降低血清中胆固醇含量,长期食用可以预防心血管疾病。山茶油还是糖尿病患者理想的食用油。不含黄曲霉素,不含胆固醇,具有丰富的维生素E和高度不饱和脂肪酸,高于世界上最流行的食用油——橄榄油。山茶油在成分上不仅与橄榄油极其相似,而且还要高于橄榄油。茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如山茶甙,山茶皂甙,茶多酚等,其中山茶甙有强心作用,山茶皂甙有溶血栓作用,能防止血管硬化所导致的多种心脑血管疾病,而茶多酚具有降低胆固醇,化学预防肿瘤等多种作用,因此山茶油又被称为长寿油

农历霜降前后,油茶山上的茶果已经成熟,村民们便呼朋唤友,上山采摘。

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作者: bsy    時間: 2019-3-21 15:58

将摘回的油茶摊开晒裂,暴出油茶籽
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作者: bsy    時間: 2019-3-21 16:02

将茶果壳清理干净,就可以送到榨油坊去榨油了。
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榨油坊一定建在村边的小溪傍,以便引来山溪水,冲击大水车,带动石碾盘,碾碎油茶籽。

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作者: bsy    時間: 2019-3-21 16:05

将茶籽粉蒸熟。
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将一定数量的热气腾腾的熟茶粉放在垫有稻秆的铁圈内,制茶师傅手脚并用,辅平踩实,做成用于榨油的茶枯饼。
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作者: bsy    時間: 2019-3-21 16:09

将预制好的茶枯饼一块一块放进巨大圆木制作的油房内。
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把用硬木特制的大木尖装进油房内,挤紧油饼。
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两位师傅同心合力,推动用山藤吊在油坊大梁上的几百斤重的大石锤,不断撞击大木尖,使大木尖产生巨大的挤压力,将茶饼内的茶油压出来。
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作者: bsy    時間: 2019-3-21 16:12

大吊锤不断有序地撞击大木尖,晶莹剔透的山茶油就从油房底部的出油孔哗哗流出来,油坊内顿时充满了特殊的山茶油香。

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村民将榨好的山茶油装进自己的瓶子,带回家。
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这就是淡黄清香、晶莹剔透的山茶油。
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